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黑龍江省食品工業培訓實驗基地
BAKING CLASS
特色面條班

  面條綜合班 學費3980 含原料 贈送工作服

  包含:特色面條系列.重慶小面系列

  教做:

  一.特色面條系列

  1.熬骨湯 2.醬牛肉 3.秘制辣椒油 4.18味中藥炒料 5.特色鹵蛋 6.牛肉拉面 7.手扯面 8.安徽板面 9.炸醬面10.涼拌面 11.麻辣面 12.刀削面 13.蘑菇肉面 14.魚香肉絲炒面 15.榨菜肉絲炒面 16.火腿炒面等

  二.重慶小面系列

  1.紅燒排骨面 2.泡椒雞雜面 3.擔擔面 4.紅燒牛肉面 5.炸醬面 6.酸菜肉絲面 7.泡椒豬肝面

  過程:1.豬油煉制 2.豬肝腌制 3.雞雜處理 4.紅湯醬油秘制 5.秘制紅油 6.炸醬面底料制作 7.高湯制作



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